커피정보
커피의 로스팅 단계 및 보관 그리고 분쇄
커피를 수확하고 가공처리 한 다음의 과정은 우리가 음용하는 커피를 마시는 단계로 진행된다. 거기에 필수적으로 선행되는 작업은 커피의 로스팅과정인데, 로스팅의 과정에는 정도에 따른레벨이 존재한다. 이에 따른 보관방법과 분쇄 방법에 대해 알아보도록하자. 커피의 로스팅 방법 및 단계 커피 가공과정에서 가장 중요한 연결고리이자 커피 고유의 맛과 향을 결정하는 요소입니다. 로스팅이 순할수록 신맛이 강해지고, 로스팅이 강해질수록 쓴맛이 강해집니다. 커피의 종류는 로스팅 정도에 따라 분류됩니다. 커피 원두의 종류와 소비자 취향에 따라 로스팅 정도를 조절하는 것이 중요하다. 로스팅 정도(로스팅 정도, 로스팅 단계)는 국가마다, 기관마다 다르며 세 가지 분류가 잘 알려져 있다. (숫자가 높을수록 로스팅이 강해집니다.) ..
